新东方名师讲堂:神农大酒店厨师长的烹饪之道

日期:2014-12-27 作者:长沙新东方烹饪学校

 12月26日,圣诞节刚过,长沙新东方烹饪学院名师讲堂迎来神农大酒店厨师长冯斌来校讲学,为新东方学子传授他的烹饪之道。冯厨师长从厨经验丰富,资历深厚,有着19年厨房工作经验并且曾在国内多家高星级酒店担任厨师长。精通湘菜、滋补养生炖汤,旁通粤菜、川菜、浙江菜等。身为一名厨师表示很自豪。热爱厨房的他厨房誉为他发挥灵感和创作美味艺术的天堂。   

此次,邀请到冯厨师长,是希望通过他的授课,学生了解最前沿的烹饪理念以及厨房管理技术等。26日上午,阶梯教室中座无虚席,一眼望去,金牌大厨和大厨精英的黄、红色的领巾,格外显眼。早得知神农大酒店的厨师长要来,学生们积极踊跃的参加本次的名师讲堂。

新东方名师讲堂现场
    伴随着欢迎曲,学生们用热烈的掌声欢迎冯厨师长的到来。见到学生们,冯厨师长首先进行了自我介绍,并表示:“受到学院邀请很荣幸,来校与大家做经验分享,是我非常乐意的事。” 随后,冯厨师长回忆自己的成长经历,以说故事的形式,告诉学生们如何在困境中保持乐观向上的态度,并找到解决困难的方法?在厨师这条道路上,如何才能走得稳稳妥妥?学生们听得全神贯注,表示受益匪浅。
冯厨师长现场进行菜肴烹制展示
 
厨师,要有一种精益求精的态度
 
冯厨师长现场仔细讲解菜品的搭配
    而后,冯厨师长又现场给学生们带来黄焖黑山羊 、冰镇干捞虾 、浏阳豆豉烧水鸭、五谷杂粮鲍四道菜肴制作展示。从材料选取的讲究和搭配,到烹饪制作的具体步骤方法以及口味的把握,再到最后的摆盘装饰,冯厨师长讲解的详细入微。对于学生当场提出的疑问,这位厨师长也是耐心地给予讲解。
黄焖黑山羊
 
冰镇干捞虾
 
学生现场提问
 
浏阳豆豉烧水鸭
 
五谷杂粮鲍
    所谓的烹饪之道,即是用心、用爱去发挥灵感,创作美味!
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