9月27日，长沙新东方烹饪学院金牌大厨1603班基本功考核圆满落幕。

上午十点，同学们开始投入紧张的考试，小翻、大翻、端锅、切丁，切片，切丝......同学们个个手到擒来，驾轻就熟，展现了同学们的超高学习成果。

刀工基本考核，主要检测学生们基本刀工技术，要求学生在规定的8分钟内，按标准完成银针丝、标准丝、粗条、菱形片、中丁的切配。五项内容中的每一项都有严格的标准，以晶莹剔透的银针丝为例：要求长约4厘米，直径小于0.2毫米见长，且粗细均匀一致。时间一分一秒的过去，同学们一丝不苟地对手中的原材料下刀。一声号令“时间到”，同学们整理好自己的装盘，排队依次接受评委们的审核、评分。而评委们则以规定的标准，对学生们的作品进行严格的点评、打分。

勺工考核，分四项考核：拖翻、空翻、旋锅、出锅。2勺沙30秒的空翻，学生们做得相当到位，很是熟练。最后一项，8秒出锅项目学生也都拿捏得较为精准。最后获得本次考核前三名的是16号陈迪、18号黄永成、19号莫毅松。

刀工、勺工都是烹饪中的基本功，对于学厨师的人来说，必须掌握熟练。深厚的基本功底，是厨师做好菜品的前提保证。正因为如此，长沙新东方厨师学院开展阶段考核，从学生入学基本功抓起，让每一位学子掌握好烹饪这一门绝佳的技术。

业精于勤是学好烹饪的不变真理，此次考核非常有利于同学们提升个人技能水准，课余时间，他们也会更加重视个人基本功的训练。获得前三甲的同学纷纷表示，这样专业的阶段考核，能够使他们对自己三个月以来的基本功产生更加清晰的认识，以后将会多加练习，以使自己的厨艺得以提高。愿同学们不断完善自己的技能，以专业的知识和精湛的技艺成为餐饮业的未来之星。