4月28日，长沙新东方烹饪学院大厨精英1609班举行了冷式拼盘阶段性考核，取得了丰硕成果。在阶段性考试中，同学们大显身手,根据考试内容与要求，学生们需要在规定的时间里独立完成自己的作品。

经过一段时间的学习，同学们已经在厨艺上小有造诣。如今，他们不仅具备了十分扎实的基本功，花色拼盘、果蔬雕刻、热菜烹饪等方面能够顺手拈来。

同学们按照规定，将普通的原材料切成各种形状用作摆盘造型装饰，精雕细刻，每一个细节都做到完美。他们学习和练习的时间不长，但是每个同学切出来的东西，都能够和饭店里的大厨一较高下。

据悉，冷拼是一门非常讲究刀工、摆盘、颜色搭配和构思创意的功课。学子们在考核前就开始练习，包括选择什么样的食材，怎样搭配食材的颜色等方面，除了这些，在现场还要控制制作的时间。学子们拿出看家本领，使出浑身解数，让最后呈现出来的作品连“久经战场”的评委老师们都啧啧称赞。

在评审作品时，老师们对考试作品一一品评并打分，颜色搭配是否得当，摆盘方式是否正确，菜肴成色是否精致等等都成为评审中必不可少的因素。活动结束后，同学们纷纷拿出手机拍照，互相交流学习。

阶段性考核是长沙新东方烹饪学院的教学特色之一，学校在刀工、翻锅、雕刻、热菜、拼盘等每一阶段都会举行阶段性考试，以使学生们达到规定的学习效果，让他们在实践中发现自身的不足，在接下来的学习中有所侧重，以确保每位学生能将理论和实践融会贯通，成为符合社会需求的高级烹饪技能人才！