10月20日，由长沙市人力资源和社会保障局主办，长沙新东方烹饪学校承办的2019湖南技能大赛·全省烹饪技能大赛市州选拔赛正式开赛。来自全省各市的30余名选手参加比赛。长沙市人力资源和社会保障局副局长陈晃，长沙市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长刘勇军、副处长程彬，长沙县人力资源和社会保障局副局长陈晃，长沙市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心副主任苏卫华，长沙县人力资源和社会保障局就业促进科科长陈玉国，长沙县安沙镇党委委员、纪委书记肖钢，长沙新东方烹饪学校院长罗现华，新华教育集团后勤事业部长沙区域副总经理崔晓辉参加开幕仪式。

首先，长沙新东方烹饪学校院长罗现华致开幕辞说“开展职业技能竞赛，是实施技能人才培养和选拔的重要环节。此次比赛旨在营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气，助推湖南名厨、名菜、名店建设，打造湖湘饮食文化品牌，促进城乡劳动者就业创业……长沙新东方烹饪学校作为湖南省最大的餐饮培训学校，教学设备先进，设施齐全；校园环境、场地符合本次比赛的各项要求，能更好的为大赛顺利开展提供有力保障。”

长沙市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长刘勇军表示。本次选拔赛组织严谨，分教职工竞赛组和学生竞赛组，以实际操作的形式进行。竞赛设中式烹调师、中式面点师、烹饪（西餐）、烘焙、糖艺/西点制作5个职业。中式烹调师、中式面点师分教职工组、学生组两个组别；烹饪（西餐）、烘焙、糖艺/西点制作3个职业不分组，对选手的操作能力和心理承受能力都提出了极高的要求。

选手们高度重视此次选拔赛，从菜品的原材料到加工过程中使用的工具、餐具等都做了精心准备。比赛期间，参赛选手齐聚一堂，个个摩拳擦掌、舞勺弄铲、比拼烹技。纷纷拿出看家本领，他们用灵巧的双手、细腻的技艺和完美的创意为大家展示出一道道形、色、香、味、营养一应俱全的菜品，为评委奉献了一场兼具视觉与味觉的饕餮盛宴。

相关专家评委讲到，从全国来说，湖南的厨师是非常优秀的，他们重视技术、人才和新品菜肴的开发。而在湖南来说，能在长沙举办此次大赛，这既是一场美食盛宴，也是一次全省烹饪技艺交流盛会，期待着各路烹饪精英在赛场中展现出他们精湛的技艺风采。

本次选拔赛作为2019湖南技能大赛·全省烹饪技能大赛组成部分，专家评委将通过味感与质感、色泽与形态、工艺与火候、创意与实用等方面对作品进行评分，最后由专人进行统分汇总并排出名次，优胜者将进入决赛。

据悉，长沙新东方烹饪学校作为本次大赛的承办方，已不是第一次承办这样大型的比赛了。早年就被评为“国家职业技能鉴定所”，2017年又被授予“湖南省职业技能竞赛（项目）基地”，承办了由中国饭店协会主办的2016中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节。近年来在办学方面屡创佳绩，入选国际烹饪教育名校，是全省职业教育先进单位，也是全国饭店业人才培训示范基地、省人社厅职业培训先进单位。