在长沙新东方,你将经历丰富多彩的365天

日期:2019-10-07 作者:长沙新东方烹饪学院

 开学已经一个月有余,长沙新东方的各位同学还适应吗?是不是对未来的学习生活充满各种憧憬?今天就带你们提前感受下在新东方将度过的365天。

在新东方的365天,每一天都充实而快乐着,每天都会学到不同的知识和技能。粗略估算了下,一年内至少能学到“365道菜”,在新东方的365天,每一天都有不一样的精彩。

基本功

入校之后,我们开始学习烹饪基础功,中餐专业你会学到刀功、勺功、翻锅;西餐专业首先会进行原材料的学习、刀工等;西点专业你会学习简单的抹胚、面包烘焙等。

中餐专业刀工基本功
西餐专业基本功课堂
西点专业基本功抹胚

慢慢的,老师会开始带着大家接触一些,传统菜、地域代表菜。亲自制作经典的西餐西点作品,先来看看,第一阶段结束后部分学生的作品。

能够体现刀工水平的火爆腰花
西餐专业煎羊排
西点专业面包

阶段考核

阶段学习过程中,学子们将会经历以下几种阶段考试,这些阶段考试让他们看到自己的学习成果,也会让他们更加有信心继续学习。

中餐专业热菜考核
 
西餐专业阶段考核
西点专业阶段性考核

阶段学习·高级菜品

这个阶段学子们将学习流行菜,高级大型艺术整雕、创意组合雕,瓜雕、高级花色拼盘,高级宴席制作、高级法式西点、网红。大师专家讲座、西餐烹饪工艺、等等,来看看,二阶段结束后部分学生的作品。

中餐雕刻
走在新东方烹饪各院校的校园里,幸福的事情就是经常看到各种美食的作品展,我们不仅可以看到各个专业优秀学子的作品,这对学子们来说就是一种互相学习的过程。

二阶段学习完成后,同学们已经可以独立制作个人展台,这个时候,想要提高自己的技能,就要进行专项训练了。

第三阶段学子们将会学习经典名菜,大师创新菜、高档菜,高级药膳食疗菜、高级西式面点,来看看第三阶段结束后部分学生的作品。

中餐高端食材的制作
大赛获奖

第三阶段,学子们要做的不仅是学习,多的是通过参加各种烹饪大赛来提高自身的厨艺。

阶段学习·宴席

学生制作的宴席

第四阶段主要由名厨导师指导训练,包含:现代大型宴席制作,高级西餐制作、餐饮管理、名厨讲座。

亲爱的同学们,当你们第四阶段学习完成后,你们不仅只是学会了“365道菜”。也学会了烹饪的技艺,这些技艺将是你厨师生涯的根本,希望大家都能成为烹饪界的名厨,加油!

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