长沙新东方烹饪学院
粉面系列
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占位湖南人的一天,从一碗热气腾腾的正宗湖南米粉开始。方言中的“嗦粉”涵盖 吃粉、吃面。点上一碗用猪油汤煮上的二两黄橙橙的鸡蛋碱面,再浇上些“码子”、 撒上一把葱花,足以驱散寒冷,饱胃暖心。
占位米粉、面条之所以大受欢迎,是因为它已经融入了湘人的生活,融入了湘人的 血液。一家口味正宗的粉面馆,会成为一条街道,一座城市的招牌,甚至成为了身 在外地奋斗的创业者,对家乡味道的印象与缅怀。许多身在外地的湖南人都曾 说过:想要的,就是唆一碗我们湖南的粉。
占位湖南各地对 “粉面” 口味的讲究,各不相同。所以有100家分店,就有100种 不同的口味。长沙米粉讲究“汤头”的鲜,常德米粉讲究“油码”的味。这也是湘 人饮食,湘菜文化多元化的一个侧面写照。湖南米粉,是湘菜文化的延伸,也是湘 菜烹饪技艺的延伸。
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    牛肉粉
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    肉丸粉
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    肉丝粉
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课程内容

炒码:辣椒炒肉、酸辣鸡杂、红烧猪蹄、芹菜炒肉、红烧肉、排菜炒肉末等 制汤:筒子骨汤)、三鲜粉、鸭肉粉、津市牛肉粉、红烧排骨粉等

课程时间

一周

课程设置

课时安排:每天示范1—2次 实训1—2次

教学优势

  • 1.名师亲身授课,一对一辅导;
  • 2.纯实操演练,包学包会;
  • 3.正规模式教学,非小作坊形式;
  • 4.产品正宗、制作标准化,易学易懂、无需任何基础要求。
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