长沙新东方教你做小满菜品：凉拌苦苦菜

一春多雨慧当悭，今岁还防似去年。

 玉历检来知小满，又愁阴久碍蚕眠。

占位【中国节气：小满】夏靜风和，蝶飞蜓舞，荷叶如盖。雨幕如帘，苔痕染碧。桑葚红手，枇杷黄澄。沐汤单衣，日暮乘凉。《月令七十二候集解》中说：四月中，小满者，物至于此小得盈满。

占位【节气习俗】祭车神，是一些农村地区古老的小满习俗。在相关的传说里二车神，是一条白龙在小满时节，人们在水车蓦上放上鱼肉、香烛等物品祭拜，最有趣的地方是，在祭品中会有一杯白水，祭拜时将白水泼人田中，有祝福水砚涌旺的意思。

占位【小满】立夏鹅毛住，小满雀来全。樱桃红熟，榴花灼灼，苦菜秀逸。苦苦菜，苦中带涩涩中带甜，新鲜爽口清凉嫩香，清热、凉血、解毒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香。在炎炎夏日，这无疑是一道健康爽口的小菜。今天，就让新东方厨师学校来为你做一道凉拌苦苦菜，让你在夏日里有一个清爽的饮食。

占位食材：苦苦菜300克、蒜、辣椒油、盐、花椒粉、醋、味精

占位做法：

占位1、将苦苦菜摘洗干净；

占位2、锅里烧水煮沸，将苦苦菜放进锅里焯一下水（先去掉一部分苦味；

占位3、焯完水后将苦苦菜捞出沥水；

占位4、然后将凉开水倒进苦苦菜里，泡上半小时，为了进一步去掉苦味；

占位5、将蒜捣成泥备用；

占位6、将泡好的苦苦菜捞出，挤干水分；

占位7、把蒜泥和花椒粉放在苦苦菜上；

占位8、锅里油烧热，将油泼在蒜泥上面；

占位9、倒上醋和辣椒油，并放上盐和味精拌匀即可。