厨师学校基本功考核：你的刀功、翻锅进步了吗？

占位阶段性考核一直是长沙新东烹饪学院教学特色之一，旨在通过周期性的考试帮助学子们及时总结学习情况，让他们在实践中发现自身的不足，在接下来学习中有所侧重，以确保每位学生能将理论与实践融会贯通，快速成长为一名优秀的厨师精英。学生入学三个月后，都会进行基本功考核检查学习情况。

占位5月24日，长沙新东方烹饪学院组织大厨精英1702班的同学们开展了基本功阶段考核，还特别邀请了中餐班老师和学区教师作为评委，对同学们的基本功进行相关的指导和评价。

占位此次基本功考核主要包括刀功和翻锅，入学三个月的基本功练得怎么样，有没有进步？就看今天的考核成绩了。

占位刀工技艺比拼宣布开始后，身着专业厨师服的学子们迅速清洗食材、去皮，不一会儿，安静的校园因为学子们手下铿锵有力的切割声而热闹起来。紧接着翻锅考核也开始了，同学们熟练的翻锅动作告诉现场的评委老师，他们通过老师三个月的教导和自己每天的练习，基本功真的进步了不少。

占位在评分过程中，评委老师给学子们提出了不少中肯的建议，希望他们通过阶段性考核认识到自身的不足，在以后的学子中加强锻炼，熟能生巧，巧而后才能游刃有余。同时告诉他们要正确对待基本功的练习，只有基础扎实了后面的学习才会更顺利。基本功虽然简单，却没有成功的捷径，只有通过不断地练习，才能拥有精湛的技能。

占位"不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海"，如果基本功不扎实，就难以运用科学的要领完成菜肴的烹调；没有扎实的基本功，就不能烹调出色香味俱佳的佳肴。作为现代厨师和高级烹饪人才，提高基本功显得至关重要。