雄鹰展翅豪气万丈，锦鸡报晓锦绣前程。10月27日下午，长沙新东方烹饪学院大厨精英1506、1601班的同学整装待发，准备在接下来的冷拼阶段考核中一较高下。

同学们等待老师打分点评

此次冷拼考核由同学们根据原材料自由创意摆放，各位评委老师根据拼盘的基础刀功、雕刻、颜色搭配、摆盘打底及整体造型来考察学生冷拼作品。严格要求自己，认真对待作品是大厨精英1506、1601班班主任对学生的要求，老师们严谨的教学风格、一丝不苟的教学态度赢得了同学们的尊重。

学生作品

现场，那些普普通通的食材，如黄瓜、胡萝卜、西兰花、莴笋等在同学们的巧手之下，幻化成色彩艳丽的花样冷拼艺术盛宴。蝶儿翩翩飞，花儿娇艳欲滴、动物生龙活虎、游鱼怡然自得。内容广泛，寓意吉祥、布局严谨、刀工精细、拼摆匀称。有的摆成了平面的花形，有的摆成了半立体的展翅雄鹰，有的摆成了华丽的锦鸡，每个形象呼之欲出，可见平时同学们在学习中都下了不少功夫。

评委老师正在评分

经过了紧张的制作过程，同学们依顺序将自己的作品摆放在展台上，由评分团老师进行评比。评委老师对每位学生的作品进行打分，最后由教务处李主管对此次考核做出了点评，李主管对此次两个班级同学的基本刀功给与了很高的评价，并说：＂这次的冷拼，你们的刀功技术已经很纯熟了，在颜色搭配上也很有技巧，暖色调和冷色调的比例很巧妙，整体造型上也很有创意，但是有几点小问题，需要改进，第一，冷拼一般是作为宴席的第一道菜呈上，我们不仅要保证它的艺术造型更要注重它的可食用性，再者就是鹰是力量的象征，它的重点应该在翅膀上，锦鸡则是华丽的代表，它的特色在于小巧和艳丽，总体来说这次冷拼考核非常成功，希望各位同学在下一阶段的学习中仍然能保持着这份热情。＂

一直以来，长沙新东方烹饪学院重视阶段考核，它使得老师能够准确了解学生的学习近况，利于在今后的教学中做及时调整；同时，也有利于学生在互相切磋对比中齐头并进，从而提升整个班级的教学质量。希望长沙新东方烹饪学院大厨精英1601班的同学们在热菜学习阶段能够百尺竿头更进一步，大厨1506班的同学们在日后的学习有更好的表现，早日成为厨师界的佼佼者，创造属于自己的美好未来。