世界卫生日，也是厨师的职业素养提升日

占位每年的4月7日是世界卫生日，旨在引起世界各国人民对卫生、健康工作的关注，提高人们对卫生领域的素质和认识，强调健康对于劳动创造和幸福生活的重要性。那么提到卫生、健康，你首先想到的是不是吃呢？那怎样吃才算卫生、才算健康？一起来看看长沙新东方烹饪学院的老师和同学们平时在制作、烹饪美食时是怎么做的吧。

占位一道菜要健康营养首先得保证食材的新鲜，长沙新东方烹饪学院学生所用的食材，都是由总务处当天采购而来的新鲜食材，每天我们的采购员们天没亮就早早起床去菜市场采购同学们当天所需的食物原材料，保证他们实操时用的是最新鲜的原料，与他们毕业后在酒店工作所用的食材标准一致，真正做到真材实料练习，扎扎实实学好烹饪技能。

占位在课堂上，老师们对他们的要求也是很高的，锅碗瓢盆、一切器具都要摆放整齐，不用了随时及时归位，灶台当即清理干净，平时就养成了爱卫生的好习惯。无论是切配还是炒菜或是最后的装盘，都要求卫生放在第一位，摆盘时需戴上手套，不直接用手接触食物，力求每个人做出来的菜都是可以放心的吃。就在“寻找最美家乡菜厨王争霸赛”的现场，就有这么一位学生以老师平时的进教导严格要求自己，即使在时间紧凑的比赛中，他也不忘戴上手套装盘，做到了一个厨师良好的职业素养。

占位中餐如此，西餐西点卫生要求更是如此。西点班的学生上课要求着装整齐，戴上口罩。老师同样也要以身作则，无论是示范还是一对一辅导，都是口罩不离脸，保证学生每一个练习作品都足够卫生。

占位食物原材料和烹制过程都是如此精细，那么你还会担心这些西点、菜肴的卫生问题吗？健康饮食不光需要食者的挑剔，更需要厨师们良好的职业素质。学厨师不光是学厨艺，还有学做人，正所谓“人品如菜品”。