榜样的力量|袁国治：我做“厨师”的这些年

有些事，似乎是注定的，就像小时候，我常常盯着炉灶内跳跃的火苗发呆，看着妈妈熬制的沸腾的热汤走神……然而彼时的我不曾想到，这样平凡的一日三餐竟成了我毕生的追求…… 仍记得那日，艳阳高照，我背起行囊来到省城长沙新东方烹饪学校拜师学艺。看着一向寡言的父母眼中那一闪而过的泪花，只能咬牙挥别，怀揣着满腔期盼与憧憬走进了这座美食城堡！

在授课老师的指点中慢慢精进，渐渐成为刀工、雕刻、热菜样样皆能的优等生，作品在各类烹饪大赛中取得好成绩...这过程，除了勤勉向上，没有第二条捷径可走。

时光匆匆，2011年，我结束两年大厨精英的学业，在学校安排下进入长沙金橡酒窖西餐部进修西餐，在这里进修的2年时间内，有意识的把在学校里学到的烹饪技能充分的应用到了实际工作中，坚实的烹饪基础加上长沙金橡酒窖西餐部的特色的烹饪流程，让袁国治对厨艺的理解又加深了一个层次。后面，他想尝试了解不同的餐饮业态，于是加入了天津市泰榕大酒店湘菜部，他感受到了和之前在长沙金橡酒窖西餐部不一样的后厨工作氛围，需要更加的努力融合进去，锻炼是辛苦的，也是会令人成长的。

袁国治经过不同后厨岗位的磨练，对自己未来的烹饪发展道路有了更清晰的认识，踏入了从后厨到管理的初步职业规划。于是在2015年的时候，来到揭阳市凯迪大酒店任湘菜主管、2018年任职于深圳市湘当爱餐饮管理有限公司厨师长，并在2021年荣获湘菜名师，同年荣获全国青年厨师大赛金奖。

他的目标，不仅仅是做一名普通的“厨师”。2022年至今在湘当爱餐饮管理有限公司任职厨政督导，年薪30w。

袁国治回顾学厨的这些年，我悟出了一些道理，第一，平台很重要，有好的学习平台、就业平台，才能遇见并且能够抓住好的机遇；第二，心态很重要，要能在寂寂无闻中发光发亮，也能在荣誉与掌声中云淡风轻。