蒜苗回锅肉
2009-03-06 08:00 作者：长沙新东方烹饪学校
在这冷冷的春日，香喷喷的回锅肉是否让你回味无穷？今天让长沙新东方烹饪学院的厨师再教我们这一道美味佳肴吧，一起动手来做吧！
材料：带皮后腿猪肉一斤多，青椒、洋葱半斤，切片备用，蒜苗、白芹菜若干切成一寸长的段，豆瓣酱、盐、糖适量，甜面酱少许。
步骤一、将猪肉西干净用水煮熟，到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片
步骤二、将肉直接倒入锅内煸炒，直到出油为止。
步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了，就将肉堆到锅的一边，然后在油里下豆瓣酱、放糖、少许甜面酱炒片刻，然后将调料与肉一起炒匀，为了颜色好看，可以加少许老抽，烹点点料酒。
步骤四、加蒜苗和白芹菜一起炒香，然后将肉漓干油盛到碗里，用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片，也可以换成其他自己喜欢的东西。
步骤五，配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘！
步骤一、将猪肉西干净用水煮熟，到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片
步骤二、将肉直接倒入锅内煸炒，直到出油为止。
步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了，就将肉堆到锅的一边，然后在油里下豆瓣酱、放糖、少许甜面酱炒片刻，然后将调料与肉一起炒匀，为了颜色好看，可以加少许老抽，烹点点料酒。
步骤四、加蒜苗和白芹菜一起炒香，然后将肉漓干油盛到碗里，用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片，也可以换成其他自己喜欢的东西。
步骤五，配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘！
