长沙新东方烹饪学校教您制作美食菜肴“千仔串串虾”

千仔串串虾

一 制作“千仔串串虾”的原料：
    1.主料：基围虾
    2.配料：姜、蒜、洋葱、胡萝卜丝、白萝卜丝、红椒丝、葱、竹签。
    3.调味：盐、味精胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、红油、香油、辣妹子。
二 “千仔串串虾”的制作流程：
    1.基围虾清洗干净，尾巴划上一刀，用盐味精料酒蒸鱼豉油腌制。
    2.腌制后基围虾用竹签圈起，放入五到六成油温炸酥脆后取出备用。
    3.胡萝卜丝，白萝卜丝，红椒丝，放盐味焯水取出，摆在盘中垫底。
    4.锅内冷油放姜米蒜米洋葱米炒香，放辣妹子，盐，味精，胡椒粉，料酒，红油，香油，倒入炸好的基围虾，翻炒放八蒸鱼鼓油，翻炒出锅，摆盘，撒上葱段即可。
三 “千仔串串虾”的特点：口感酥脆；造型美观；味型香辣。

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