玫瑰香肉的做法

    玫瑰香肉隶属湘菜菜系

    玫瑰香肉的功效：滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

 

    玫瑰香肉的工艺：清炸

 

    玫瑰香肉的制作材料：

    玫瑰香肉制作主料：猪肉(肥瘦)500克

    玫瑰香肉制作调料：花生油50克,盐10克,白砂糖10克,花椒10克,香油10克,大葱10克,姜10克

 

    玫瑰香肉的特色：

    色如玫瑰，香鲜味美。

 

    玫瑰香肉的做法：

    1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，沥干水分。

    2.将花生油烧沸，下入腌好的腱子肉，炸5分钟后就移用微火焖炸至酥香，然后捞出晾凉。

    3.食用时，切片装盘，淋上香油即成。

 

    玫瑰香肉的制作要诀：

    因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；本菜中选用的是猪腱子肉。