鱼香凤爪的做法

鱼香凤爪的做法：
1.鸡爪剪去指甲洗干净，冷水放入锅中煮沸，将鸡爪捞出冲洗干净，重新放入冷水锅中，放入姜片，香葱，少量盐，料酒煮熟至软烂，捞入盆中备用；
2.姜蒜切蓉，葱切成葱花，泡椒切碎备用；
3.冷油放入葱姜蒜泡椒，炒出香味；
4.倒入生抽，香醋，糖，将鸡爪一起放入锅中翻炒，淋入少量清水；
5.煮至汤水收干时，倒入水淀粉勾芡，出锅装盘。
烹饪小技巧：
1.最好吃的是将烧好的鸡爪放置一会儿再蒸一次，味道更好。
2.如果不喜欢吃软烂的，那么开始煮的时候可以适当减少时间。
菜品特色：
    今天台风海葵登陆，这会儿已经是乌天黑地，风大雨大，想出门买菜都懒得动身。不过这种天气让人心情愉快，凉爽极了，少了很多浮躁。但愿台风过后的秋老虎不要太厉害就好。好久没吃鸡爪了，买了八只做成鱼香凤爪，味道真的好，尤其是浸了半天再蒸了之后，味道都进骨头里去了，吮指回味哦。