豉香牛肉的做法

豉香牛肉的做法：
1.牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎；
2.将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美；
3.锅中烧热油，油要多一些，将牛肉滑一下，至肉变色；
4.将肉捞出，沥净油；
5.锅中放油，加葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒；
6.加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味，可能发现我没有用盐，因为我用的豆豉已经很咸了，又加了少许酱油，所以没有再加盐。