酥炸小河虾的做法

酥炸小河虾的做法：
1.小河虾洗净。这次是我是真的没去须去虾线了，因为实在太小了；
2.把虾都沥净水放到一个大点的碗中，加一勺盐，拌匀，再加面粉，用手将虾抓匀，尽可能令每只虾的外壳都薄薄地均匀地裹上一层面粉；
3.锅烧热以后，多加些油进来，毕竟这次是要炸了；
4.油热六成的样子，将一部分虾挑入，略放置一会，挑散，翻面，让这拨虾炸匀，炸至金黄，用漏勺；
5.沥油捞出，再加入另一拨重复以上步骤，直到所有的虾都炸好就可以了。
烹饪小技巧：
1.炸的过程中不时翻动一下，以便炸均匀。
2.放凉后，外壳会更酥碎。
3.河虾很小，很快就会炸酥。