【家常菜菜谱】红烧冬瓜球

红烧冬瓜球

     一、用料

    1.主料：冬瓜500克、胡萝卜1根

    2.调料：老抽10毫升、蚝油10毫升、白糖15克、高汤100毫升、植物油25毫升

 

    二、红烧冬瓜球的做法

    1.冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球

    2.胡萝卜去皮，切成细丝备用

    3.锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右

    4.锅中放少许植物油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤

    5.等冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，大火翻炒至汤汁收干，关火即可

 

    三、烹饪技巧

    冬瓜肉质较厚，挖成球状不太容易熟，所以要事先煮一会，这样下锅炒时才能更好的入味。