【家常菜菜谱】红扒牛肉

红扒牛肉

    一、红扒牛肉的用料

    1、主料：卤牛肉600g

    2、调料：酱油5g、葱10g、姜10g、料酒10g、香油6g、水淀粉15g、精盐3g、白糖2g

 

    二、红扒牛肉的做法

    1、熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内

    2、加料酒、精盐、葱、姜和白糖

    3、再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出

    4、去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

    5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸

    6、用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成