夏日激情，长沙新东方推荐美味下酒菜

炎日的夏季，最舒畅的事是什么？小编认为莫过于叫上三五好友夏夜欢聚，喝上几杯啤酒，吃上几口下酒菜，侃侃大山，酣畅自在。最美味的下酒菜是什么呢？什么样的下酒菜，既可以佐酒助味，还可以增强食欲？我们来听听长沙新东方烹饪学院专业厨师的推荐吧！

老醋花生

推荐一：老醋花生，简单好滋味

老醋花生是个性子慢悠悠，悠闲惬意的菜，粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣。老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴，不管你是白酒、色酒，还是黄酒和啤酒，我们老醋花生都能很好的予以合作。

材料：花生、洋葱、红尖椒、陈醋、味极鲜酱油、精盐、植物油、白糖、香油

步骤：花生挑选干净，洗净控水；锅里添足油，油七成热时倒入花生、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用；洋葱去老皮切小丁，红尖椒洗净切碎；干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火；调入1/2汤匙味极鲜酱油；料汁晾凉后倒入炸花生，倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

五香毛豆

推荐二：五香毛豆，香辣又可口

毛豆中的镁含量为每百克70毫克，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性；维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首；毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。

材料：毛豆、桂皮、花椒、八角、香叶、蒜粒、盐、干辣椒

步骤：挑选饱满新鲜的毛豆；准备好桂皮，八角，花椒，干辣椒，香叶；锅中烧水,放入桂皮等材料以及盐(盐量要大些)，将水煮开；加入蒜粒,转小火煮10分钟让香味溶于水中；洗干净的毛豆剪去两头(方便入味)；加入毛豆，转大火，一边煮边搅拌(不要盖上盖子,这样煮毛豆会保持绿色)，水开后煮12-15分钟即可。

红油猪耳朵

推荐三：红油猪耳朵，凉拌的经典下酒菜

凉拌菜算是这季节里最受欢迎的菜。不管是素菜还是荤一点的只要用料汁凉拌了来，就总会给我们一缕惬意的清爽。凉拌菜几大优点：1、快捷省事，清爽的凉菜还讨喜；2、因为油腻少，也省去了洗刷的烦恼。最主要的是有了凉拌菜喝起啤酒来，也就有了感觉。脆脆的猪耳丝用料汁简单调制一下，嚼起来爽脆，香辣。面对这盘菜，不来杯酒是说不过去的。

材料：熟猪耳朵、青红椒、红油、香醋、生抽、白糖，熟芝麻

步骤：熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条；青红椒洗净后同样切细丝，备用；把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽；一汤匙香醋，拌匀；一汤匙白糖，拌匀提鲜；再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。

美味的下酒菜，让你摆脱夏季没胃口的烦恼。长沙新东方厨师学校老师提醒，好酒好菜好心情，切勿贪杯哦！