长沙新东方烹饪学校雕刻1402班毕业成果展
2014-07-17 10:13 作者：长沙新东方烹饪学校
-----食品雕刻技术的艺术呈现
食品雕刻，是烹饪技术的另一种艺术延伸。厨师通常以各种形态的果蔬雕刻，来作为宴席的映衬，对菜品起到一个高度的烘托作用。它对菜肴讲究的色、香、味、形、器、意、养中， “形”的塑造，至关重要。所以，一名优秀的厨师，不仅要将食材烹制出绝佳的口感，还要学会对菜品做整体形态的设计。
集体合影
7月16日，在长沙新东方烹饪学院教学楼大厅里，雕刻1402班成功举行了毕业成果展。展台上的果蔬雕刻，就好比一件件巧手雕琢的艺术品。有牡丹与月季交相争艳，有傲视群雄展翅高飞的大鹏，有停歇在树梢上报喜的喜鹊，还有奔腾的骏马以及浴火重生的凤凰。透过每一件果蔬艺术雕刻作品，仿佛看到了一幅幅生动的画面。画面里，雕刻1402班的学生们正手执雕刻刀，专心致志地修饰着自己的毕业作品。眼神中，流露的尽是一种严谨之态。古人讲究博学多才，所谓技多不压身。厨师，学好食品雕刻，是对自身厨艺的一种提升。食品雕刻，在现今的酒店宴席上，可以说是一种升华剂，起到抬升宴席档次的作用。所以，学好食品雕刻技术对一名厨师很重要。
接受评委打分
雕刻作品值得赞赏。评委老师表示：“希望同学们，再接再厉。在今后的菜肴制作中，充分运用好食品雕刻这项技术，为顾客呈现出一道道精美的菜肴。”
