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“我为湘菜狂”冠军—俞越：要想出类拔萃，必须与众不同

2014-10-28 17:25 作者：长沙新东方烹饪学校

一场“我为湘菜狂”烹饪擂台的对决，让这位来自河南信阳二十出头的年轻小伙俞越，变得与众不同，收获冠军的荣耀，实至名归。从一名普通的高中生到长沙新东方学子，告别高中校园，挥别过去的青涩，厨师道路之上他坚持着自己的信念，要想出类拔萃，必须与众不同！

“我为湘菜狂”烹饪赛冠军俞越接受采访

“我为湘菜狂”烹饪擂台赛是长沙新东方烹饪学院为激发学生创新意识，激励在校生刻苦钻研烹饪技艺，不断提高技能水平，组织开展的一次烹饪技能比赛。俞越作为新东方湘菜金牌大厨22班的班长，第一时间踊跃地报名参加了比赛。从初赛到复赛，历经两个多月的时间，凭借着扎实的基本功以及对菜品不断创新的追求顺利闯入总决赛。总决赛现场，俞越又凭借着稳定的发挥完成指定菜制作，随后自选菜展示环节以一道经过精细改良之后的经典湘菜《三味鱼品》获得评委们的一直认可。酸、甜、辣三味结合，呈现出与众不同的鱼丸风味。

未来，掌握在自己手中!

“真的没有想过自己会拿冠军，这是一件意料之外的事情。之前报名参加比赛抱着一个重在参与的心态。比赛中也只是想着如何创新，在传统湘菜的制作上加入新元素，做一些之前没有尝试做过的菜品。”采访中俞越还告诉我们，21岁的他放弃了就读师范类大学的机会，不甘于一辈子的平淡，纯粹出于对湘菜的喜爱，对湘菜发展市场前景的看好，最终他选择了长沙新东方学湘菜。关于如何成为一个好的湘菜厨师，俞越坦然地说：“首先，厨师一定要有好的基本功，无论学什么技术，基本功很重要。其次，要具备创新意识，有创新才可以有效促进发展。”

学厨师，争当出类拔萃人才！

除此之外，对于一道菜品的色、香、味等顺序的注重排序，俞越则毫不犹豫地把视觉（色）效果放在了第一位，其次是菜品的味觉效果，原因在于顾客看菜品，首先是从表面形态上去判定菜好吃与否，有了好的第一印象才会有后一步想要品尝的欲望，这样才能引发销售。如此清晰缜密的分析能力加上身当班长积累下来的人员管理经验，未来开店创业当老板的梦想，实现指日可待！

咨询中心前与新东方小厨神合影