长沙新东方烹饪学校

腊八过了就是年!腊八节喝腊八粥

2015-01-27 16:02 作者:长沙新东方烹饪学校

农历十二月初八,腊月的第一个节日——腊八节。古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。
    随着这一天的到来,年味渐浓,整个旧历年年俗随之拉开帷幕。腊八节食腊八粥,中国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。


    腊八粥的做法:
    主料:大米30克、小米30克、糯米30克
    辅料:薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、芸豆(白)50克、莲子40克、枣(干)20克、桂圆30克、玉米糁(黄)50克、花生仁(生)30克、调料水适量
    制作腊八粥的具体步骤:
    1.准备好所需食材
    2.把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生仁和红枣提前用清水浸泡
    3.大米、小米和糯米清洗干净
    4.和1中浸泡充分的各种原料混合
    5.添加桂圆肉和适量清水,入高压锅
    6.大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气

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