雕刻是厨师的一种艺术呈现

7月3日，长沙新东方烹饪学院教学楼一楼大厅内，迎来了一场雕刻阶段考核，参与考核的班级是湘菜大厨精英专业1408班。本次雕刻考核内容是组合雕，学生们各自发挥创想，将雕刻技能很好的呈现了出来，展台上的作品千姿百态，获得了评委老师们的认可。

雕刻在厨师这一行当中，也是很重要的一项技能。雕刻作品的使用往往是多方面的，它不仅可以美化宴席，是烘托气氛的造型艺术，而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。优秀的雕刻作品，能使一个精美的菜肴锦上添花，成为一个艺术佳品，又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一，令人赏心悦目，耐人寻味。所以，厨师掌握好雕刻技术非常重要。因为，雕刻是厨师的一种艺术呈现。

在本次雕刻阶段考核中，大厨1408班有些学生表现非常突出，在组装上有很好的创意，评委老师在点评中便特别赞赏了37号和44号的作品，并强调到：“雕刻学习，很多时候老师教的更多的是手法，在雕刻组装方面还是需要同学们自己去构思，发挥创意。”