为你爱的人做一款提拉米苏

七夕之约，玫瑰？巧克力？

爱情，金钱无法衡量；

最浪漫的事，是和心爱的人一起慢慢变老，一起体味人生的酸甜苦辣；

不曾共同经历过，就无法感受不离不弃的爱情！

七夕这天，用一款美味邀约你心里的TA吧！ 

提拉米苏，被赋予了美好爱情的一款甜品，没有一起吃过提拉米苏的情侣，感觉恋爱就不完美。

提拉米苏代表爱情，在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。用提拉米苏作为告白的信物也是再适合不过的了，提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，它以香醇浓沉的口感，把爱情里的甜蜜一点点唤起。

提拉米苏（Tiramisu）香醇浓沉的口感，将意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，完美的融合在一起。

七夕，为爱的人做一款特别的提拉米苏吧！

 

提拉米苏的用料：

主料：鸡蛋4个，低筋面粉70克，可可粉30克，玉米油40毫升，牛奶40毫升，白砂糖155克，淡奶油150毫升，水70毫升，蛋黄2个

辅料：朗姆酒15毫升，浓缩咖啡15毫升，吉利丁片10克，柠檬汁几滴，马斯卡彭芝士250克

 

提拉米苏的做法：

蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、柠檬汁少许

芝士糊用料：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、意大利浓缩咖啡15毫升，吉利丁片10克。

装饰：可可粉适量、樱桃适量

1、将蛋清和蛋黄分离。

2、往蛋黄里加20克糖，然后打蛋器打至融化，分三次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3、筛入可可粉和面粉。

4、用橡皮刀轻轻翻拌均匀。另外，这个时候要将烤箱开始预热，上下火180度预热。

5、蛋清中加少许柠檬汁，然后将其打发。

6、取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

7、将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌均匀。

8、将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟。

9、在方形慕斯模具外包一层锡纸，油纸也可以。

10、开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

11、水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。

12、将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。

13、另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。

14、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均。

15、吉利丁片隔水融化。然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。

16、将淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。然后倒入到芝士糊中，翻拌匀均。

17、将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。

18、在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。

19、倒入一层芝士糊，然后再重复上一步，最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。

20、吃的时候，将蛋糕从冰箱中取出，脱模，表面撒上巧克力粉，切块即可。

小伙伴们是不是觉得步骤有点多呢？这样才能把你爱的心意体现在这一个个步骤中，如果你恰恰是一个不善言辞的人，这款甜点最能表达你的心意！