大厨1507班勤练哨子刀工 备战中国首届湘菜博览会

湖南省餐饮行业协会联合中国烹饪协会将于11月28日-30日在长沙共同举办中国首届湘菜博览会。此次，长沙新东方烹饪学院将受邀参加博览会的开幕式及相关活动。

本次博览会，长沙新东方烹饪学院将派出三支队伍分别表演哨子刀工，以及百人方阵、湘菜高峰论坛方阵的表演。其中，由彭泽华老师带领的大厨精英1507班表演哨子刀工。为了将学院的形象和实力完美地展现出来，大厨1507班56名学生在学校勤练哨子刀工，积极备战此次湘菜博览会。

训练现场，56名学生专注于自己手上的食材，想在博览会之前把刀工练得更加精湛。据肖同学介绍：“本次的哨子刀工表演主要分为两部分，渔网花刀和灯笼花刀。花刀是指在食材表面划出距离均匀深浅一致的刀纹然后改刀成小块状，经过加工后能使原料卷曲成不同形状。花刀极其考验刀工，如果刀工不好，花刀就做不成功”。学院此次在博览会上表演花刀刀工，就是为了向同行及广大市民展现长沙新东方真正的技术水准。同学们的训练结果如何？敬请期待他们在开幕式上的表现。

湘菜博览会内容丰富，亮点繁多，精彩纷呈。此外，还有湘菜技术技能比赛，这将是一次湘菜行业的英雄大比武，数百名湘菜烹饪高手披挂上阵，以自身的实力去夺取大赛的金、银、铜牌。更有元老级湘菜大师许菊云、王墨泉、聂厚忠、曹秋泉、肖厚培在博览会现身说法，施展看家本领。同时，希望代表长沙新东方出赛的老师们能夺得奖项，展示新东方的品牌实力。