【新东方烹饪学堂】舌尖上的年夜饭之家合美满

        年夜饭，怎么少的了火锅，热气腾腾，随时感受锅里冒出的那股子热气，就像是来年的希望与好运冉冉升起。新东方大师推荐的这款火锅取名家合美满，寓意是全家都能和和美美的，而且荤素搭配，食物品种多样化，更利于营养的均衡。

 

 

家合美满的用料：

原材料：小鲍3只、凤尾虾50克、水发干贝40克、火腿片40克、熟鸡腿肉60克、熟鹌鹑蛋50克、熟冬笋尖片50克、熟水发香菇50克、泡粉丝60克、大白菜150克、油菜心1棵、小西红柿3个

调味料：清鸡汤1000毫升、干贝汤80毫升、精盐、胡椒粉适量

 

家合美满的做法：

1、把白菜用手撕成大块在沸水中烫一下，然后捞出铺平在锅底；

2、白菜上铺上泡好的粉丝，最后把蒸干贝的汤汁滗入锅中；

3、在锅中的粉丝上把所有熟制后的食材摆放好，色泽要尽量岔开为好，使之各色相间显得醒目美观；

4、把鸡汤烧开用适量盐调味，然后撒上少许胡椒粉；

5、用汤勺把煮沸的汤舀入火锅中，把火锅放在电磁炉上烧开，把炉温调到100度或者90度加盖焖10分钟煮熟煮透即可。