【新东方烹饪学堂】南瓜汤圆

         元宵节还未到，大街小巷的商铺纷纷卖起了元宵汤圆。今天，长沙新东方烹饪学院的大师继续为大家推荐一款别致的汤圆，如果你有时间，不妨动起手学起来。

 

南瓜汤圆的用料：

主料：南瓜200克，红豆沙232克，糯米粉150克，葡萄干29粒

辅料：冰糖适量

 

南瓜汤圆的做法：

1.准备好做南瓜汤圆所需的材料；

2.南瓜去皮洗净，切成薄片；

3.切片的南瓜放入蒸锅中；

4.盖上锅盖，大火蒸7、8分钟至南瓜软熟；

5.蒸熟的南瓜放入料理机中打成南瓜泥；

6.打好的南瓜泥倒入盆中；

7.分次加入糯米粉，稍稍拌一下（因为南瓜泥中含有不少水分，所以糯米粉的用量还需根据实际情况适量增减）；

8.拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮状；

9.戴上一次性手套，将面团慢慢揉匀；

10.揉至面团光滑不沾手；

11.盖上一层保鲜膜稍醒一会；

12.醒好的面团等分成小剂子搓圆，每个小剂子为12克，整个面团可做29个；

13.红豆沙也等分成29个小剂子搓圆，做成馅心，每个红豆沙馅心为8克；

14.取一南瓜小面剂放于掌心；

15.压扁，做成面皮；

16.将红豆沙馅心放入面皮中间；

17.收口捏紧后轻轻搓圆；

18.取一粒葡萄干插在做好的汤圆球中间；

19.全部一个个做好；

20.喜欢纹路的，还可以用一根牙签在面团上压出南瓜的纹路；

21.开始煮汤圆罗，取一锅，放入适量水，烧开；

22.水开后，放入做好的南瓜汤圆；

23.大火继续煮开；

24.煮至汤圆全部浮起来即是熟了，放入适量冰糖调味即可；

25.趁热吃是最好吃的，口感超级软糯！