长沙新东方烹饪学院

厨师培训内容有哪些?

2020-11-06 09:25 作者:未知

找厨师培训班学厨师,一般先要了解厨师培训班学习的内容是否专业。那么厨师学校培训班一般会学那些内容呢?其实,在厨师培训班学习内容,学的专业不一样,学习的内容不一样。下面介绍一下厨师培训教学详细的培训内容。

课程内容 《烹调工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》《中西点基础知识》《烹饪工艺美学》《烹饪概论》。

1、基础教学模块:让学生能娴熟掌握刀工、勺工、分档取料、花卉雕刻、味型的调制技术及传统家常菜的制作。

2、综合学习模块:让学生掌握并能制作大型整雕(果蔬、琼脂、泡沫)和各类艺术冷盘的拼摆、现代餐饮最流行的糖艺、面塑、果酱盘绘等高技能技术的应用。

3、技能提升模块:让学生掌握各类特色凉菜及高档原料(燕、鲍、翅、参、肚) 的涨发技术、创新菜肴的制作、现代餐饮流行湘、川菜、煲仔保健靓汤及特色菜品、风味小吃制作(烧腊、卤水、火锅酱料、老北京风味小吃等)。

4、技能强化模块:让学生掌握酒店常用传统点心、中国名点、欧式蛋糕、花式面包及西餐流行法国菜和意大利菜的制作,独立完成宴席设计与制作,组织毕业会考,综合技能模块强化训练。

厨师学校培训内容有哪些?其实,学习不同的专业,学习的内容也会不一样,上述列出了中餐厨师专业的培训大致的学习内容,如果您想了解各专业详细的学习内容,可以在长沙新东方烹饪学院实地观看,联系咨询老师可免费获得试学名额。