甜品小课堂 | 超实用的烘焙小技巧，建议收藏

烘焙，不仅是一种烹饪技艺，更是一种生活的品味。在长沙新东方烹饪学校，我们深知烘焙对于甜品爱好者的重要性。因此，我们精心准备了一系列超实用的烘焙小技巧，帮助您在家中也能轻松制作出美味的甜品。以下是一些值得您收藏的烘焙技巧：

1. 材料预处理

室温黄油：使用前将黄油提前放置在室温下软化，有助于更好地打发。

蛋黄蛋白分离：提前将蛋黄和蛋白分离，使蛋白更容易打发。

2. 精确称量

烘焙是一门科学的烹饪方法，对材料的分量要求非常精确。使用电子秤称量所有材料，确保比例准确无误。

3. 筛面粉

过筛面粉可以去除面粉中的颗粒，使面粉更加细腻，有助于混合均匀，防止面糊中出现小颗粒。

4. 预热烤箱

烤箱需要提前预热至指定温度。这样能够确保烘焙时温度均匀，有助于甜品成型和提升口感。

5. 蛋白打发

容器干净：确保打蛋白的容器完全干净，无油无水，否则会影响蛋白的打发。

适时停止：打到湿性发泡即可，即拉起打蛋器呈现小弯钩状态。过度打发会导致蛋白干燥，不易混合。

6. 防粘处理

在烤模底部和边缘涂抹一层薄薄的黄油，然后撒上一层薄薄的面粉，倒出多余的面粉，这样可以防止蛋糕粘模。

7. 控制温度和时间

根据不同甜品的特性调整烘烤温度和时间。一般情况下，烘烤过程中不宜频繁开关烤箱门，以免影响烤箱内的温度稳定。

8. 冷却脱模

烘焙完成后，将甜品在烤模中稍微冷却一会儿再脱模，这样可以减少破裂的风险，保持甜品的完整性和美观。

掌握这些烘焙小技巧，相信您在家也能轻松制作出专业水平的甜品。记住，实践是检验真理的唯一标准，多尝试、多练习，您一定能够掌握烘焙的精髓。想学习烘焙课程的小伙伴，欢迎您来校体验试学哦~