名师--黄家振

*名师档案

姓名：黄家振

职称：西式烹调高级技师、现代烹饪技术分子料理师、国家职业技能鉴定考评员

授课方向：广式烧腊和西餐热菜

籍贯：广西

爱好：烹饪

 

 

*名师观点

这些年来，西餐行业发展迅速，大中型西餐厅如同雨后春笋般出现，然而西餐人才紧缺，特别是全面的、系统性的掌握了西餐技术的人才，对于企业来说难求。随着时代的不断发展，西餐行业的发展前景势必会越来越好。 说起创新，西餐的创新灵感来源于对生活的热爱，对时尚、流行元素的灵活运用，而灵感的表达最终依附手中的技巧。

*名师经历/荣誉

经历：

广东省东莞市泰园酒店西厨行政总厨。

广东省深圳市雨花餐饮连锁有限公司厨师长。

广东省深圳市新桃园酒店西餐厨师长。

广东省珠海市金山林酒店西餐行政总厨。

湖南省衡阳市雨花西餐厅行政总厨。

湖南省长沙市牛扒家餐饮总监。

荣誉：

深圳市首届西式厨艺大比拼金奖。

第五届国际绿色餐饮藝術大奖赛特金奖。

第六届亚太饭店業养生美食大赛特金奖。

第四届全国分子烹饪大赛金奖。

*名师作品

鲍鱼拼牛柳、炭烧牛小排