炒南瓜的做法

炒南瓜的做法

    炒南瓜的做法是汤粥菜谱之一,以南瓜为制作主料,炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味,那么炒南瓜怎么做?炒南瓜怎么做才好吃?在这里我向长沙新东方烹饪学院的高级烹调师请教后,经过自己的实践向大家介绍一下具体的炒南瓜的做法。炒南瓜的做法如下:
    一 制作炒南瓜的原料：
    1.主料：南瓜。
    2.辅料：花生米。
    3.调料：郫县辣酱、盐、味精、食用油各适量。
    二 炒南瓜的做法：
　　1、花生米在凉水里浸泡十分钟左右，剥去红衣；南瓜去皮切丁。
　　2、热锅凉油，放入花生仁，小火翻炒，等听到噼啪声，有香味飘出时盛出备用。花生剥去红衣后不易炸糊，口感更加香脆。
　　3、重新坐锅，加一点油，趁油未热时放一勺香辣酱，炒香后倒入南瓜丁继续翻炒，大概七、八分钟后，南瓜丁软熟，加入花生仁拌匀即可出锅。
    三 炒南瓜的口味：
    滋味厚重的调味料盖住南瓜较重的甜味,再搭配炸得香脆的花生仁,口感更加香脆。