色泽鲜美的南瓜汤的做法

西式南瓜汤的做法

    南瓜汤的做法是汤粥菜谱之一,以南瓜为制作主料,南瓜汤的做法的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味,那么南瓜汤怎么做?西式南瓜汤的做法和中式南瓜汤的做法各不相同，在这里将分别介绍西式南瓜汤的做法和中式南瓜汤的做法:
    西式南瓜汤的做法：
    一 制作西式南瓜汤的原料：
    南瓜800公克、洋葱 2个、土司边适量、水1500公克 、巴西利适量、盐适量、胡椒粉适量、橄欖油 2小匙。
    二 南瓜汤的做法：
    1. 将洋葱及巴西利各自切碎末后再以橄欖油炒香备用。
    2. 南瓜去皮、籽、去纤维后留下籽，并且将南瓜切丁泡在水中备用。
    3. 将南瓜籽用慢火炸透后备用。
    4. 将土司麵包边切丁后用烤箱烤乾备用。
    5. 将作法2的南瓜丁和水一起用搅拌机搅碎打成酱状。
    6. 将作法5的南瓜酱与作法1的洋葱末一起搅拌，用锅子煮热，再加上盐及胡椒粉调味。
    7. 起锅装入汤碗后洒上巴西利末、南瓜子及麵包丁。
    三 什么是巴西利
    巴西利属香菜科植物，它的叶、根都可以食用，而叶子更是烹饪烘焙的常用香料之一。适用於鱼、肉等之填塞物、生菜沙拉、也可加入鸡汤、蔬菜汤、牛肉汤等。

    中式南瓜汤的做法：
    一 制作中式南瓜汤的原料：
    南瓜、绿豆、白糖（冰糖也可以）、盐各适量。
    二 南瓜汤的做法：
    1.绿豆洗净用少量盐腌半小时（本人不用盐，因为不喜欢那样子的绿豆，用适量水先将绿豆泡着，差不多是泡两小时左右，这样煮的时候容易烂）。
    2.将南瓜刮皮去瓤切成块备用。
    3.将腌（泡）好的绿豆放入汤锅，放凉水适量（根据你自己的南瓜和绿豆的量来判断），煮开以后放入南瓜，待绿豆爆肚，南瓜绵软就差不多了（煮的时候一般是在大火煮开5-8分钟左右以后即用中火煮，快熟的时候用小火煮10分钟，这样的汤更好喝）
    4.煮好以后将白糖放入即可，如果是冰糖就提前几分钟放就可以了，等糖熔化即可。