长沙新东方烹饪学院

色彩纷呈 诱惑的六色美食

2007-10-25 08:00 作者:长沙新东方烹饪学院

    那绿
    赤:星洲酱炒蟹

    原料:肉蟹、鲜茄辣酱、蒜、姜。

    制作方法:把肉蟹洗净去除杂质,下油锅炸熟;把姜、蒜、鲜茄辣酱下锅和螃蟹一起炒;螃蟹的颜色炒至赤红色即可,盛盘,根据个人口味在螃蟹上涂上色拉酱。

    营养点评:螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,是上等的名贵水产。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉高出很多倍。钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。螃蟹还具有清热、散血等功能,对筋骨损伤、疥癣、烫伤等都有治疗作用。

    橙:风生水起

    原料:三文鱼、葱丝、胡萝卜丝、姜丝、心里美、黄瓜。

    制作方法:将三文鱼洗净切成长条薄片放在盘子里;将葱、姜、红辣椒、黄瓜等切成细丝,围在三文鱼四周;食用时用三文鱼片包上黄瓜丝和辣椒丝再根据个人喜好添加芥末和日本酱油即可。