划水豆腐DIY

2007-10-25 08:00 作者：长沙新东方烹饪学校

菜式配料【原料】

豆腐100克, 花椰菜20克, 红辣椒20克, 生姜10克, 酱油10克, 镇江醋10克, 糖10克, 胡椒粉5克,

菜式制作【制作过程】

1、豆腐切2＊4公分片，放进平底大碗，加入素高汤３大匙去蒸１５分钟。

2、姜片切米粒，红椒切片，花椰菜煲熟备用。

3、将酱油、醋、糖、盐、素高汤２大匙、胡椒粉及姜粒混合成综合调味料。

4、将蒸好的豆腐放进盘中，起油锅，将综合调味料煮滚，用湿太白粉勾芡好，淋在豆腐上，再用红椒及花椰菜排盘即可上桌。（可用枸杞代替红椒增色）