冬季的绝对美味炖菜

　　晚上回来，一般都会挑一些简单的做，所以小炒类是一夫的专长，所以你会发现这里炒菜特别多，点心几乎没有，没时间嘛，其实只是借口，一夫不会，只要是用烤箱的东西一夫都不会，炖菜吗，也常吃，因为等着米饭炊好，还有些时间，就在火上慢慢炖了。今天，还是接着汇报一下炖菜。

　　羊排炖萝卜

                                                                          粉丝水煮鱼

　　炖也是煮，就是时间长点，所以我把这个也规划为炖菜，现在吃这个好象挺流行的，于是我也做，要是不做，好象我不会似的。

　　鱼切片，放点盐，胡椒粉，料酒，轻轻的拌拌，因为鱼肉嫩怕碎，然后放点蛋液，放点淀粉和油，搅拌均匀，这就是所谓的上浆。

　　锅里少放点油，下三兄弟和豆瓣酱炒出香味，下水或肉汤，水开后，放青菜和粉丝煮熟，捞出来放碗底，然后把鱼片也放进去煮熟，不要时间太长，吃的就是嫩劲儿，然后连汤带鱼倒进碗里，锅洗干净，烧干水分，下点干净油，烧热，趁这功夫，往鱼片上放点干辣椒和花椒，油热了，浇上去就好了。

　　我没吃过正宗的，所以就按四川水煮牛肉的做法做了。