五香粉麻辣牛肉干

      材料：

　　1.纯瘦无油牛肉二磅。

　　2.淡酱油六大勺。看酱油用的淡还是重，如不是很淡的酱油，水的部分可多加电。

　　3.糖四大勺，不喜欢太甜，可少放一勺糖，但是做好后感觉并不是很甜的。

　　4.水三大勺。

　　5.辣椒粉一大勺。

　　6.花椒粉一大勺(如做咖呖味的,把花椒粉改成咖呖粉) 。

　　7.姜片少许，八角少许。


　　做法:

　　1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可。如块太大，可切成2—3块。

     特点：这种做法的牛肉干，不硬不韧，恰到好处，鲜香味美，令人口齿留香。我自己稍微有些改变，就是由片改为丁，还有就是最后撒上了一些五香粉和辣椒粉。