网络学堂:五谷杂粮（一）

　　五谷杂粮是日常饮食的基础，处于主导地位，但你不一定是真正了解这些每日食用的食品。我们还是一起去控访它们的养生究竟吧！

　　随着生活水平的不断提高，人们对健康已越来越重视。很多人不断食用各种各样的昂贵补养品，认为这样可换来健康，却往往忽略了每天必须食用的五谷杂粮才是真正的健康良药。对五谷杂粮缺少基本认识，认为五谷杂粮不过是充饥果腹之物；对五谷杂粮与饮食保健一知半解。现在就让我们一起去认识探访它们的养生秘密吧！

祖国医学的结晶——药食同源

　　祖国五千年的饮食文化中，衍生了药食同源、食疗养生的理论，强调饮食不仅能充饥果腹，还能调养身体、滋补身心，是天然的、无副毒作用的好医药，与我们的生存、生活息息相关。古往今来，不仅专家、学者研究它的营养成分、养生功效，更有众多的人将它与药材、食材等其它东西混用，以达到食疗的补养效果，达到健康的目的。

何谓五谷杂粮？

　　《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作为杂粮，所以五谷杂粮也泛指各式各样能当粮食的作物。

　　有人认为白米的价值较低，却是五谷杂粮的代表，所以五谷杂粮并不怎么有营养。其实不然，在五谷杂粮中有的营养价值比白米高出17倍，而有的热量甚至比白米还要低。

人类生存的根本——五谷杂粮

　　五谷杂粮不仅是我国人民的主食，在美国农业部公布的食物结构图中，面包、谷类、米和面食类也占了食物比例的50%-60%所以说五谷杂粮含有丰富的营养素，如糖类、蛋白质、维生素B群等，对增热量、治病疗疾、保健美容等都有很好的作用。所以多吃五谷杂粮有益于身体健康。