应对寒冷，红色果蔬身怀“绝技”

2009-03-04 08:00 作者：长沙新东方烹饪学校

近日来，长沙出现了“倒春寒”天气，连绵的阴雨已经达半个月之余，持续的低温使许多上班族，学生患上感冒。在这流感高发的季节，长沙新东方烹饪学院的专家们提醒大家多食用红色果蔬，并详细推荐给大家一预防感冒的食谱--西红柿海味羹。

据专家介绍，因为红色果蔬防感冒西红柿、红苹果、红辣椒等，除了可为人体提供丰富的维生素（如胡萝卜素、维生素C等）和微量元素（如铁等）外，这些红色植物不仅能使人体抵抗组织产生一种热能，控制因感冒而升高的体温，而且所含的特殊物质──抗感冒因子，可直接抵抗感冒病毒，加速康复。生吃或榨汁饮用效果尤佳。

下面是西红柿海味羹的食谱：

原料：两个西红柿、豆腐80克、花蛤200克、虾4支、香菜少许以及调味料

操作步骤：

1、西红柿切成小块，在锅内放入少许葱头和油炝锅，入锅翻炒；

2、西红柿炒出汁来后，加入四碗水煮七分钟；

3、在熬西红柿的同时，把豆腐切丁，洗净花蛤和虾；

4、汤熬至较浓时，加入豆腐丁；

5、再次沸腾后加入花蛤和虾；

6、把香菜切碎，待汤沸腾后撒入，再加盐。