火锅兔的做法

    兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。兔肉也可做成火锅,那么火锅兔怎么做呢？在这里我向大家介绍一下具体的火锅兔的做法。
    一 制作火锅兔的原料：
    1.主料：兔肉600克。
    2.辅料：鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克。
    3.调料：葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克。
    二 火锅兔的做法：
    1. 兔子宰杀去毛、内脏、头、脚，鲜鱿鱼洗净，分别切成薄片，鸡翅洗净剁成段。
    2. 莴笋切长条片，鲜蘑菇、菠菜分别洗净，装入盘备用。
    3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用。
    4. 蒜切蓉，香葱切末。
    5. 将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食。
    6. 火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。
    三 火锅兔的口味：
    麻辣味。
    四 火锅兔的营养功效：
　　兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。