川菜：麻婆豆腐的做法

    麻婆豆腐制作主料：

    豆腐500g，青蒜苗50g，牛肉150g，

    麻婆豆腐制作调料：

    盐5.5g，酱油，高汤250g，料酒20.5g，蒜3.5g，葱3g，姜3g，水淀粉40g，鸡精:2g，菜籽油120g

    麻婆豆腐制作方法：

    1.准备材料：豆腐切丁（硬度适中）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
    2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
    3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
    4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
    5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！