虾油焖大虾的做法

虾油焖大虾

    虾油焖大虾制作主料：

    对虾6只

    虾油焖大虾制作调料：

    色拉油适量、葱适量、姜少许、生抽1汤匙、香油适量、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、油3汤匙、白糖2汤匙

    虾油焖大虾的做法

    1、锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味

    2、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红

    3、将对虾翻面后煎红另一面

    4、倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味

    5、开锅盖，撒上葱片

    6、加入番茄酱、少许清水，糖、盐

    7、轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味

    8、待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可

    那么一小锅的油，炸了好几只大虾，不但虾肉的味儿入了油里，最有鲜味儿的虾脑更是炸得红通通的浸入了油里。一过滤不就是老高级老高级的虾油么。吼吼，过日子就得这样，必须滴！

    油焖大虾做起来！