锅粑芋艿的做法

锅粑芋艿的做法

    今天给大家上一道非常好吃味足的小食——锅粑芋艿，当菜不错，当宵夜不错，当小食更不错。做起来有点小麻烦，不过喷香美味，让人停不了筷子哟。

    锅粑芋艿制作主料：

    芋头400克、红椒2个、青辣椒2个

    锅粑芋艿制作调料：

    食盐适量、鸡精适量、葱3克、姜3克、蒜6瓣、小葱2根、植物油3大勺、辣椒粉适量、孜然粉2大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺

    锅粑芋艿的做法          

    1、芋头切稍厚些的片

    2、接半锅水，将芋头片入锅中蒸到七八成熟

    3、平底锅入油烧热，芋头片入锅中煎至两面微黄

    4、煎好的芋头片盛出待用

    5、青红椒切丁，蒜切粒，姜切粒，小葱切花，大葱切片

    6、净锅再次入油，炒香大葱、姜和蒜

    7、放入芋头片轻轻翻匀

    8、依次加入调味料炒匀

    9、最后撒上葱花和青红椒炒匀即可

    锅粑芋艿烹饪小技巧：

    1、芋头片稍切厚些，否则煎的时候易碎。煎芋头片的过程中不要经常翻动，火用中小火，否则易碎易糊。

    2、芋头煎好再回锅炒的时候，可以掂锅，不要用铲子炒的，这样调味料可以混合的更均匀更入味些，也不易炒碎。