两年制大厨精英专业——第一阶段

    中国餐饮业近年来加快了国际化进程，同时越来越多的国际餐饮品牌走进了中国，餐饮业已成为世界经济一体化的一个重要分支。传统餐饮服务业焕发出了新的生命力，在推动经济发展和调整产业结构中的重要地位日益凸显，社会对餐饮人才更是求之若渴。

    长沙新东方烹饪学院两年制大厨精英专业以培养大厨、主厨、中级烹饪人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作湘菜及川粤各大菜系的特色代表菜肴。全面打造专业型、技术型、管理型厨界精英，毕业生能够独立胜任大、中型酒店、星级宾馆、餐饮厨房从事烹调技术和餐饮厨房管理工作。

    经过第一阶段的学习，大厨精英班的同学们都有精彩表现！

厨师入门，先练基本功

第一阶段基本功训练：刀功

系统化基本功练习，已熟练掌握基础刀功

学生刀功作品

大师指导、现场点评

基本功练习之翻锅：翻江倒海乐哈哈

开始了烹调技能学习的第一阶段

大师指导学生中式烹调实训

学生自由练习基本功菜肴制作

名师大讲堂，引领人生路

第一阶段职业规划课程：首先为自己订立目标