水煮肉片的做法

原料：
猪里脊肉、油麦菜
配料：
油、料酒、水淀粉、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉、小葱、辣椒粉、香油、味精、鸡精、盐、糖。
做法：
1.油锅加热，先后放入姜末蒜末炒出香味，放入豆瓣酱翻炒出香味后，依次加入豆豉、辣椒面、料酒翻炒。
2.加入适量水，放入味精、白糖、盐、鸡精调味。
3.待水开后，放入酱好的肉片，出锅前放入水淀粉。 
4.盛盘后，放入蒜末，辣椒粉，葱末，香油点缀
5.炸少许油
6.油热后淋到成品上，正宗川香水煮肉片就出炉了。