炝炒腰花的做法

炝炒腰花的做法：
1.腰花切两瓣去掉里面的白膜，然后放清水中浸泡出血水（期间多换两次水）；
2.泡好的腰花打十字花刀；
3.切成片备用；
4.锅中放水烧开，加入生姜片和料酒；
5.下腰花烫至变色后捞出备用；
6.热油爆香姜蒜末；
7.下入干辣椒煸香；
8.加入朝天椒和杭椒；
9.加入腰花同炒；
10.加入料酒；
11.加入老干妈豆豉炒匀；
12.起锅前加入盐和葱花即可；
烹饪小技巧：
1.腰花提前泡出血水有助于去腥。
2.老干妈豆豉中有盐，此道菜的盐酌情放入。