拔丝元宵的做法

    马上就要到元宵节了，2013年的元宵应该怎么吃，长沙新东方烹饪学院向大家介绍一款创新菜：拔丝元宵。

    这菜极具动感，菜肴上来的时候必须伴着一杯水，每人夹起金灿灿的一块，然后就见到满桌子金色的糖丝出来，你需要在冷水里涮上一下，不然那长长的糖丝会一直伴随着你。

    拔丝菜的主料可以有很多选择，不少水果和蔬菜都可以入菜，可以做成拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝土豆等等很多种。今天我们就选择用元宵来作为主料，做出来色泽金黄，外脆里软，香甜可口，会成为餐桌上别出心裁的一款甜品，且丝丝相连，寓意彼此之间长长久久。拔丝元宵在制作时要注意，炸的时候要边搅动边用笊篱不断轻轻拍打，以免炸破油烫人；还有，熬糖汁时要小火，注意不要糊掉。
    [菜谱]拔丝元宵
    材料：
    元宵24个（约500克），白糖、植物油各适量。
    做法：
    1、锅内加植物油烧至五成热时，倒入元宵，炸至金黄色时捞出。
    2、锅内留少许底油，倒入适量的白糖熬至稀棕色起泡。
    3、放入炸好的元宵，离火不断翻炒，待元宵均匀地粘满糖汁时，倒入抹油的盘内。
    4、连同一碗凉白开水一同上桌。
    有道是，吃在中国，味在新东方，做为中国最大的湘菜教育基地，长沙新东方烹饪学院一直致力于烹饪人才的培养和烹饪菜肴的创新。二十五年来，数以万计的烹饪人才从这里走向世界，他们在实现自身价值的同时又为整个烹饪行业带来了无限活力。
    选择长沙新东方烹饪学院，就是选择一份责任、一种担当，一种为光大中国的烹饪事业而奋斗的情怀。