【私房菜菜谱】冬阴功汤

    一：制作冬阴功汤的原料
    1、主料：虾10只 草菇100克
    2、辅料：香茅1根 柠檬叶4片 柠檬半个
    3、调料：食盐1茶匙 姜1块 橄榄油适量 椰浆40毫升 鱼露5毫升 朝天椒2个 法香3朵

    二：冬阴功汤的做法 
    1、草菇对半切开备用
    2、锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要
    3、放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替
    4、放入草菇同煮
    5、再放入剥好的虾仁
    6、加入鱼露
    7、再放入椰浆
    8、最后青柠檬半个挤汁
    9、放入柠檬汁即可出锅

    三：冬阴功汤的烹饪技巧
    1、如果是鲜草菇建议焯一下水。
    2、鲜虾如果有顾虑的可以先用橄榄油焯一下，再放入汤中，此文是直接放入汤中的均可。
    3、柠檬汁建议选购绿柠檬，味道更加纯正。
    4、虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入。
    5、法香也叫欧芹，新鲜的并不好买，如果买不到可以用香菜代替，也可以省略。
    6、冬阴功汤可以购买冬阴功酱，如果不确定自己是否喜欢，可以先购买固体汤块尝试，比较经济划算。

    四：冬阴功汤的菜品特色
    冬阴功汤，起初我是因为这个汤的名字才产生兴趣的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
    冬阴功汤在泰国非常普遍，不论是大小餐馆，还是普通人家，都会做这道汤来喝，俨然已成为泰国菜的代表。冬阴功汤被列为世界三大名汤之一，可见其汤中地位。
    有人不爱这汤，说是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜欢上了，想必爱的人极爱，不爱的人也无法勉强接受的两个极端吧。
    冬阴功汤用到的原料较多，可以在网上采购，网上有打包好的食材包，这样比较经济实惠。当然你也可以自己逐一采购，然后冰箱冷冻保存。我这次做的这个版本算是原料较为齐全的，如果买不到柠檬叶子也可以省略哈。