【家常菜菜谱】土豆香菇烧肉

    一：制作土豆香菇烧肉的原料
    1、主料：五花肉1块
    2、辅料：土豆2个 香菇(干)10朵
    3、调料：食盐1小勺 冰糖1小把 姜1块 八角2个 花椒1小把 桂皮1块 料酒1小勺 大葱1棵 辣椒(红，小)2个 红烧汁1小勺 海鲜酱1小勺 胡椒粉1小勺 植物油适量

    二：土豆香菇烧肉的做法 
    1、准备好原材料；烧热锅， 将五花肉下入， 再加入适量的橄榄油；小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来
    2、再加入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒；爆香后加入适量的生抽，红烧汁和泡过香菇的水，同时将大料钢球放入；再加入两勺海鲜酱， 大火烧开，转小火煮上二十分钟
    3、这时加入准备好的土豆块和香菇， 加盖后再煮上十五分钟；加入盐和胡椒粉调味；最后大火收汁即可

    三：土豆香菇烧肉的烹饪技巧
    1、提前准备好原材料， 热锅凉油煸炒五花肉， 将五花肉煸炒微微发黄，油脂煸炒出来， 这样烧出来的五花肉不会腻；
    2、五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽，红烧汁(如果没有，加酱油是一样的)，泡过香菇的水(这可是天然味素，所以千万不要浪费)，大料钢球(为了避免影响菜的成品，也方便取出，所以将大料都放入调味钢球中)，海鲜酱(为了增鲜)，冰糖(为了提色)，所以调料加入后要没过原材料多一点的水， 大火煮开，转为小火，炖上二十分钟；
    3、再加入准备好的其他配料：土豆块和香菇， 一起煮上十五分钟；
    4、煮好后加入盐和胡椒粉等调味， 再开大火收汁， 收到喜欢的程度即可。