【家常菜菜谱】一窝菌烧豆腐

    一、一窝菌烧豆腐用料
    1.主料：蟹味菇300克北豆腐1盒
    2.辅料:火腿50克
    3.调料：食盐1/2茶匙、生抽2汤匙、辣椒油2汤匙、白砂糖1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、水120毫升、植物油2汤匙
    4.配料：姜1小块、蒜3瓣、花椒1/2汤匙、蒜苗1根、红尖椒3个、尖椒1个、大葱1根
    二、一窝菌烧豆腐的做法
    1.菌子清洗后沥干水分；豆腐切成一口大小的块；火腿切片；蒜苗和青椒、小红椒洗净后斜切片；老姜切片；大蒜去皮后切片；生葱切段，炒锅内倒入适量植物油烧至7成热，放入花椒爆出香味
    2.倒入葱、姜、蒜炒出味，随后放入火腿片炒香，待火腿的肥肉炒至透明后，倒入蟹味菇翻炒，然后倒入辣椒油
    3.加入白砂糖、生抽和胡椒粉炒匀，倒入蒜苗和青、红辣椒翻炒
    4.加入清水煮沸，然后放入豆腐块，轻轻搅动一下把豆腐散开，盖上锅盖以中小火焖10分钟，起锅前调入盐即可